En una taza revolver la carne molida, el huevo batido, el pan de arroz debemos desmoronarlo, sal, pimienta roja, verde, negra estas deben estar molidas, cilantro Cimarrón finamente picado.

Mezclar muy bien los ingredientes y amasar bien. Dividir en 6 unidades, colocar en una olla con el tomate la cebolla cabezona roja y el ajo, agregar una taza de caldo de carne, con aceite de oliva. Tapar y cocinar a fuego medio por espacio de 30 minutos.

Servir en un plato plano y bañar con la salsa, acompañar con queso siete cueros y pan de arroz.